xxxxxx 组 (@[email protected])

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[2022-07-01 23:21:30] [email protected]: 厨房新手尝试了一下博洛尼亚酱!我这种只会蛋炒饭的纯纯新手都做得不错,至少我已经很满意了,来分享一下 :EveOneCat14: 菜谱来自睿站@文森佐的盘子 BV1w34y1a77Z,原料和步骤非常清楚,我自己就不写了,请务必看原视频!成品是非常浓厚的肉酱,可以冷冻保存很久,拿出来煮煮面就是一顿饭 :EveOneCat19: 另外一个好处是我个人觉得没有太大翻车的空间,材料按顺序丢进去炒/煮、注意搅拌和观察有没有烧干就行,不需要什么高超的技术以下是我尝试之后的一些反馈:1. 原菜谱要去皮番茄块罐头、番茄膏、意式番茄酱,这些可能不常用但网上都能买到,我用自己去皮的新鲜番茄代替了罐头,感觉问题不大。可能主要差异在于意大利品牌的番茄口味会不同2. 这次只用了猪肉末,做出来的口味差点意思,下次还是得加牛肉试3. 原菜谱煮了4个小时!4个小时!我煮了3个小时觉得差不多烧干了,顶不住了,出锅效果也不错,有人说1小时就行,但我观察下来1小时和3小时的材料状态还是差蛮多的4. 不爱吃芹菜于是没加西芹,感觉问题不大[email protected]

[2022-06-13 08:19:52] [email protected]: @xiaoxiahere @xxxxxx 成品真好看!

[2022-06-12 22:37:08] [email protected]: @xxxxxx #CC宝的烘焙嘟嘟 :acnh_villager: 今天还是工作中的单手拉抖抖抓鸡拍照~~后来微调了一下~~还是这样吧今天再战菠萝包 和首战蒜香葱油面包 再加昨晚预告的草莓巴旦木巧克力包~~菠萝包+蒜香葱油包 总面团(原计划是120克,后来觉得太湿再加粉,加上手粉约150克)20%的65度汤种(水/粉 1:5) 30%的波兰种(水/酵母/高筋粉 1:1:1)1.我总觉得菠萝油又甜又腻,但家人很爱吃,而且跟蒜香面包又是同一个面团 所以这次包体也用了比较轻口味的配方,没有加蛋和牛奶 只是加了一点点糖(约三茶)匙和炼乳(约两汤匙 )后盐发酵,最后加橄榄油。面团摔打时间大概用了十五分钟两次发酵 。菠萝酥皮做的比较重手~~ 这次还是试验性质,所以菠萝包体只是做了很小的15G-18G,但是酥皮是用了25G一只的比例,厚重了~~每份:室温黄油约6克 低筋面粉约10-12克小苏打0.1克泡打粉0.4克蛋液适量(8-10份时可用一只蛋)糖粉 炼乳 按个人口味加。2.蒜香葱油包约60克 花环状(环状辫子)因为面团内包了葱蒜所以看起来比较大,葱蒜切碎后还是用橄榄油拌了一下, 刚整完形的时候很是很漂亮的环状辫子,第一次就成功,我也觉得很惊喜,只是烤出来后形状和结构轮廓就不明显了~~就是一又油又胖的葱花圈。今次用了汤种和波兰种,虽然也不坏,但口感并没有预期的柔软,离我心中哪种入口像一阵风轻飘飘的感觉有一定差距?是面团松弛时间不够么~~发酵技术还摸不到边啊! 菠萝油大致上是成功的,蒜香葱油包我觉得不够咸,下次要再加一点盐,爸爸要求下次葱蒜要加码,而且要用黄油,橄榄油嫌太清淡,他觉得不够重口~~~ :aru_0040: 3 🍓 草莓巴旦木巧克力包~~面团跟以上是一样但没有摔打,只用了翻折法~~包草莓巴旦木巧克力~~很好吃,香气扑鼻,目前最佳,在我心中又胜过了之前的热带水果风味包。 :aru_7090:

[2022-06-03 10:09:00] [email protected]: 各位象友!!大家端午节快乐,再难也要笑一下。哈哈!!如果你也想祝福你的象友,哈哈直接转发吧!@xxxxxx @lecture @friend @horror @reading @duduhuzhu @board

[2022-05-26 23:28:56] [email protected]: @xxxxxx 🌽 又是#CC宝的烘焙嘟嘟依旧是外形难看(没有模具)但味道超好超好的民间风格~~我都懒得拍切片前的包照~~今天研发(乱搞)的两款~~咳咳~热带水果风情面包~~左面是 1.椰香菠萝核桃村包 右2. 是橙皮丁巴旦木巧克力粒粒面包1.前天做的烫种,常温水冲了两条南国即冲椰子粉 做面团,用了一大圈份量的半干菠萝果肉,然后加了一撮核桃~~ 因为只是突然的灵感之作,所以只做了一个包体约250G的小面团,加了一点盐和低脂炼乳调味~~出炉时有淡淡的熟椰香味~~配上核桃和菠萝,香甜之余又带有一丝丝咸味~~就只剩下图片哪么多了。 做椰香味的东西,我比较建议用椰子原浆粉~~市面上售卖的所谓的椰子原浆or厚椰乳,最少单位是200ml/盒/罐~~通常小家庭 烹饪或烘焙一次根本不用这么多,一次性包装打开后又基本无法多日保存~~这是相当浪费的事 ,而用无添加原浆粉除价格比较划算之外 浓稠也可以自己控制,便宜大包之余又易于保存~~最重要一点是,你的舌头根本 试不出材料是用的是~~貴价的厚椰乳/盒装原浆 还是原浆粉~~开的原浆~~当然选用一个可靠的牌子也很重要。2.波兰种,也是好吃的,只是跟1.椰香菠萝核桃村包 相比,有点平淡 上次创作的地中海风味面包和海苔核桃芒果干面包 切了一些给住同小区的妈妈的朋友试,回去后被他的儿子和孙子风卷残云~~ 我又是经不起夸的~~今晚特意为她做了一小的橙皮丁巴旦木巧克力粒粒面包 椰香菠萝核桃村包也切了一些给她试~~ 搞了大半天,我自己反不得吃~~ :aru_0060:

[2022-05-21 22:39:25] [email protected]: @xxxxxx 我发誓,我本来只想做巧克力麻薯心面包~~但后来为什么烤出个XXL的巧克力大饼来,我就不知道了~~ 不过味道还不错~~用了一大勺的法芙娜可可粉和一包15G的速溶咖啡粉+炼乳调味这次用了波兰种和汤种双混合,估计是创新用带麦麸的全麦粉做酵头的关系,包体一点都不挺,摊软的~~直接变大饼~~ 不过口感的确不错,非常湿润柔软~~ 小院面包和奈雪的手法,好像略窥一二了~~,~~

[2022-05-17 22:10:08] [email protected]: @xxxxxx 今天是第六次做烘焙,这次尝试做咸口味的欧包1.培根芝士 冰箱有点西厨香料都加了一点点~~装模作样说是地中海风味培根芝士不为过的~~不过包馅的方法出了点问题,馅料都集中在底部一层~~ 有待改善、有待改善 :11112: 2.芝麻海苔核桃欧包(又加了上次过年的芒果干~~咳咳~可不是黑暗料理哦,是一款十分的香口好吃的欧包,暂时是我妈的最爱。

[2022-05-16 21:52:32] [email protected]: @xxxxxx 午吃剩自制烤叉烧 ,下午做成了叉烧包~~又变成了宵夜~~ 其实火候不错,不过上蛋液时,我爸在旁边一直说,上多D(涂点)蛋液~~ 包馅的技术有待提高~~被捏爆了几个~~

[2022-05-16 17:15:56] [email protected]: @xxxxxx 中午做的烤叉烧~~ 吃剩的晚上做叉烧餐包

[2022-05-12 19:33:17] [email protected]: @xxxxxx 第四次做烘焙,最成功的一次,家里没有模具篮,成品样子挺丑的,但关键是好吃啊~~微微的脆(我可以做得更脆,但家人不喜欢)面包包体的质量已经和外面卖的差不多了,甚至是更好~~~ :bili_emoji_dianzan: 提前一晚做了波兰种 本来打算做坚果乡村面包 和 红茶贝果~~只是做贝果哪个面团加入波兰种后一直搓不开来呀~很粘~~贝果面团宣布失败,最后加入芒果干(我过年吃剩的)蔓越莓干和芙娜烘焙豆做干果巧克力欧包好了~~意外的好吃~~还有一点点的流心~~另外家用的红茶包泡100克水,最后连茶叶粉一起搓入250克的面粉中~~成果是没有红茶味的~~呃!! :11128:

[2022-05-06 18:55:13] [email protected]: @xxxxxx 第三次做烘焙~~ 可可坚果香蕉软包~~ 加上自家制的苹果酱,真是美味。技术可见的进步,但仍有很大的改善空间~~ 坚果在第二次发酵前卷入,二包每日坚果加一撮蔓越莓的样子,但发酵成二倍大之后比例显得少了~~下次要放多点。

[2022-05-06 18:37:58] GJ99[email protected]: 微信麦当劳小程序→奖励计划→积分抽奖 可随机抽取奖品,抽中随单0元麦旋风的我决定今晚就吃麦当当 :te_009: 分享 @food @xxxxxx

[2022-05-04 23:42:46] [email protected]: 这个好好玩!用牛奶和白醋做的奶酪(or芝士?),不知道好不好吃,我也想做做看 :blobhungry: https://share.api.weibo.cn/share/303431744,[email protected]

[2022-05-04 20:05:04] [email protected]: @xxxxxx 这是芒果酸奶冰粉和芝士猪扒盖饭

[2022-05-04 13:29:58] [email protected]: @henshin @xxxxxx 特别爱吃这个罐头,就是吃完渴得狂喝水

[2022-05-04 13:21:26] [email protected]: @xxxxxx 今天的物资试吃是甘竹牌鲮鱼罐头,其实从小就吃多了味道我都知所以只是嘴馋开了一罐安利下 :0150: 一罐有4条鲮鱼,都是油炸的所以会很多油,原味的咸味甜味都比较适中,豆豉味印象中会偏咸?就是很不健康但还蛮好吃的食品 :0040: 不过最近几天一直在试吃罐头好像有点上火 :0160: 如果要囤食品还是要均衡一点比较好 :0160: :0160:

[2022-05-04 11:21:46] [email protected]: 来安利一个芝士培根土豆泥食谱! :EveOneCat14: 是我妈在抖音上学的,据她说这位是酒店大厨。做出来的成品是奶味那种,超级香香,而且很细腻,可以往里面加个白煮蛋,会有蛋黄的香味 :ablobhungry: 我会把那支抖音视频贴在评论里! @xxxxxx

[2022-05-03 18:24:44] [email protected]: @ChelseaCooper @xxxxxx @board 原来茄皇还有牛肉面

[2022-05-03 17:39:54] [email protected]: 我又来安利最近发现的好吃的p1的方便面属于方便面里最合我口味的……很适合像我一样爆炸爱番茄酱的人(。)p2的牛奶很甜,很好喝@xxxxxx @board

[2022-05-02 12:36:04] [email protected]: @henshin @xxxxxx 午餐肉和意面看起来好好吃啊

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